chourizo

Etymology

From Old Portuguese souriço (“chorizo”), from Old Portuguese *souro (“dry”) +‎ -iço; from Suevic, from Proto-Germanic *sauzaz (“dry”).^[1] Cognate of Spanish chorizo and Portuguese chouriço.

Pronunciation

• IPA^(key): /t͡ʃowˈɾiθo̝/

Noun

chourizo m (plural chourizos)

1. chorizo (local cured and spiced sausage)
   • before 1251, Fernão Garcia Esgaravunha, Esta ama, cuj'é Joam Coelho:

     Nom acharedes em toda Castela / [...] / melhor ventrulho nem melhor morcela / do que a ama com sa mão faz; / e al faz bem, como diz seu marido: / faz bom souriç'e lava bem transido

     You won't find in all of Castille a better ventrulho [local speciality] nor a better morcela [black pudding] of what this lady elaborates with her hands; and the rest she also does it well, as her husband says, she elaborates good chorizo and she washes the sick

   • 1746, Martín Sarmiento, Coloquio de 24 gallegos rústicos:

     estaban os bufetes cheos de lenguas, chourizos, perniles, codelos; de lacós, cachuchas, fociños de cerdo

     the buffets abounded with tongues, chourizos, hams, knucles; with shoulders, heads, snouts of pork

References

• “chourizo” in Dicionario de Dicionarios da lingua galega, SLI - ILGA 2006-2013.
• “chourizo” in Santamarina, Antón (coord.): Tesouro informatizado da lingua galega. Santiago de Compostela: Instituto da Lingua Galega.